Шоколадови къпкейкс

Шоколадови кексчета с шоколадов крем.
Адаптирани от тук

Мъфини (12бр)

30гр какао

60мл вода

180гр брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода.

щипка сол

120гр меко масло

170гр пудра захар

2 яйца

80гр заквасена сметана

Водата кипвате с какаото и разбърквате добре. Оставяте да се охлади.
Смесвате всички сухи съставки, без захарта.
Маслото разбивате със захарта. Съветвам ви да използвате пудра захар, защото аз сложих на кристали, както е в оргигиналната рецепта, и тя остана все така на кристали в кексчетата и хрупаше, което никак не е добре ::))
Добавете яйцата и сметаната.
Ванилия аз не слагам, защото комбинацията ванилия-какао никак не я намирам за успешна. Ако за вас е ок - сложете.
Накрая сухите съставки.
Разпределете в хартиени кошнички, поставени в тава за мъфини.
Или в чашки или купички, каквито имате, стига да са огнеупорни. Пълните 3/4 от формичката.
Изпечете кексчетата в загрята фурна на 160° с вентилатор (180° без) и оставете да се охладят. 
Аз ги изваждам веднага от тавата и подреждам на решетка. 

Крем:

100гр черен шоколад

90гр крем сирене

60гр меко масло

100гр пудра захар

25гр какао

100г заквасена сметана

В оригиналната рецепта даденото количество крем е достатъчно поне за 20-25 кексчета, така че ви съветвам да направите 1/2 доза, както давам пропорциите, ще имате напълно достатъчно за 12бр!

Разтопявате шоколада (аз в микровълновата). 
Маслото и сиренетo на стайна Т° разбивате добре. Добавяте какаото и захарта. 
Накрая охладения шоколад и сметаната.
Прехвърляте крема в пош с накрайник по избор и шприцовате отгоре. Украсата е по-желание.

Съхранявайте в хладилника. Добре е преди консумация да ги извадите на стайна Т°1/2 час предварително.