Тиквени пурички

Баница с тиква по един по-различен и хрупкав начин.

Свекърва ми прави така тиквеника и само по този начин аз започнах да го ям. 
Няма точни пропорции, количеството тиква не е много, да кажем около 300гр, орехите и захарта на вкус.
Аз изполвам кафява захар, но и бялата е ок, разбира се. 
Канелата е около 1 ч.л. 

В олио задушавате настърганата тиква с малко захар, докато омекне. Малко, защото после добавяте повечето.
Накрая добавeте канелата. 

Постилате една кора с късата страна към вас, поръсвате я цялата с олио и захар и слагате втора кора (ако са от фините. Ако са по-плътни, ползвайте само една кора). Поръсвате втората кора с олио, в долния край слагате от тиквата, отгоре нарязани на парченца орехи, след това поръсвате обилно плънката със захар, както и цялата кора и завивате на пуричка, без да е стегнато. По-рехаво = по-хрупкаво, каквато е целта ни. 

Редите в тава, застлана с хартия за печене, като гледате да не се допират много. 
Намажете ги отгоре с олио или масло и пак поръсете със захар.
Печете бавно на умерена фурна до възможно най-силно зачервяване, преди да започне да прегаря.
Оставете да се охлади. 

Съхранявайте на стайна Т° без да прибирате в кутия или да увивате, за да не омеква.