Кейк с много, ама много сушени плодове.
Това е традиционен кейк, който поднасят на сватбите в Англия. В Европа по-често се приготвя за Коледа.
Хубавото е, че кейкът е с голяма трайност и колкото повече стои, толкова по-вкусен става.
На хладно място или в хладилника може да съхранявате 6 месеца, а във фризера - 3 години.
Добре е да го приготвите около месец преди консумацията, но е вкусен всякак.
Удобен е за многоетажни торти, защото е плътен и тежък. Можете да му придадете каквато форма желаете. Засищащ е много.
Сухите плодове можете да си ги комбинирате и избирате по ваш вкус и желание.
Украсата отгоре - също.
Рецептата е за форма с диаметър около 20см.
200гр кандирани череши
200гр сини сливи
200гр кайсии
200гр фурми
100гр стафиди
100гр боровинки
100гр кандирани портокалови корички
50гр белени бадеми
200гр меко масло
150гр кафява захар
3 яйца
250гр брашно
1 и 1/2 ч.л. смес от подправки за меденки
(канела, карамфил, джинджифил, лют пипер)
Разбивате маслото и захарта на пухкав крем, след това добавяте едно по едно яйцата. После пресятото брашно, подправките и нарязаните бадеми (на мен ми допада повече във вариант без бадеми).
Избраната от вас форма намазвате с масло и облепяте с хартия за печене. Изсипвате сместа и заравнявате. Сместа е тежка и лепкава. Обвивате с няколко ката вестници формата и връзвате стегнато. Слагате вестници и на решетката във фурната. Най-отдолу поставяте тава, пълна с вода.
Печете в загрята фурна на 120° с вентилатор (130-140° без) в продължение на 3 часа и 15-20мин.
Проверявате с клечка да излезе суха (ще лепка от плодовете, но това не е тесто).
Извадете и по желание поръсете с коняк.
След като изстине го увийте добре в свежо фолио и го оставете на хладно (или в хладилника) да отлежава.
Ако няма да отлежава, му дайде поне един ден, иначе при рязането се разпада.
Много е вкусен и ароматен.
0 коментара:
Публикуване на коментар