Мъфини с мед, моркови и банан

Много вкусни и пухкави кексчета, съвсем лесни.
От тук

Отдавна се канех, въпреки известното недоверие което имах, да пробвам сладкиш с моркови. Останах много приятно изненадана, препоръчвам ги горещо.

350гр мед 

120гр масло

150гр обелен банан 

2 яйца 

200гр моркови

300гр брашно 

2 ч.л. бакпулвер 

1/2 ч.л. сода

1 ч.л. канела 

1/4 ч.л. сол

70гр орехи 

1 с.л. кафява захар

Сравнявайки с рецептата на Пеп-4о за пореден път виждам колко е важно рецептите да са в грамажи, а не чаши, бройки и лъжици. При нея пише два моркова и добре, че в скоби имаше 200гр, защото при мен това означаваше 8 броя ::)))
Банани сложих 1 и 1/2 или 150гр. Може да сложите един голям или два по-малки, не е от съществено значение. 

В тенджерка стопявате меда и маслото. Махате от огъня и добавяте канелата.
Морковите настъргвате на дребното ренде, не рошавото, а следващото. Прибавяте и тях, също и намачакните банани с вилица.
Яйцата разбивате в купичка с вилица и добавяте и тях. 
Брашното пресявате с набухвателите и солта и добавяте и него.
Разбърквате добре с вилица всичко и сипвате в хартиени формички за мъфини (разбира се, може да си изпечете и цял кекс във всякакви форми). 
Кексчетата не бухват особено, така че спокойно може да пълните почти догоре. 
Излизат точно 20бр. 

Отгоре поръсете с накълцаните на едро орехи и накрая с малко от кафявата захар. 

Печете в загрята фурна на 250° с вентилатор (170° без) за 25мин.
Извадете и оставете да изстинат.

Съхранявайте в кутия.