Торта "Немо"

Бял и кафяв блат с баварски крем.

Шоколадов блат:

135гр брашно

110гр бяла захар

90гр кафява захар

45гр какао

1/4 ч.л. сода

1/4 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 голямо яйце

100мл гъст айрян

60мл олио

100мл кафе

Смесвате всички сухи съставки. Добавяте мокрите, без кафето. Него слагате последно. Горещо.
Сипвате в тава с размери около 30/40, покрита с хартия за печене.
Печете до готовност на умерена фурна.

Бял блат:

3 яйца

90гр захар

80гр брашно

Разбивате белтъците на сняг.
Жълтъците със захарта на пухкав крем.
Ктм тях добавяте на части белтъците, като бъркате внимателно с шпатула.
Накрая пресятото брашно.

Печете в същата тава по същия начин.

Белият блат става по-тънък от кафявия. Ако искате да са еднакви, изпечете двойна доза бял.

Баварски крем:

500 мл прясно мляко

500 мл сметана

200 гр захар

6 жълтъка

1 шушулка ванилия

6 листчета желатин

(или количество за 500мл течност)

Кипвате млякото с половината захар и зрънцата ванилия.

Останалата захар разбивате на пухкав крем с жълтъците.
По малко наливате от топлото (не врящо!) млякото към жълтъците, като разбивате с миксер непрекъснато.
Върнете на умерен към слаб огън и варете до сгъстяване. Не се сгъстява много.
Добавяте предварително накиснатите листа желатин и разбърквате добре.
Покрийте отгоре директно сместа със свежо фолио, за да не хваща коричка, и оставете да изстине.

Разбийте сметаната до твърди връхчета и добавяйте на части към крема, като бъркате с обръщане с шпатула.

Сложете кафявия блат. По възможност стегнете с ринг. Изсипете крема, заравнете, сложете отгоре белия блат. Приберете в хладилника за една нощ или достатъчно часове, за да стегне.