Мини-толумбички

Недостатъкът на това да изпробваш рецепти от интернет е, че редовно може да се натъкнеш на големи глупости и недомислици. Понякога нещата се оправят в движение, както в този случай с толумбичките, понякога всичко отива на боклука, ама какво да се прави...

Рецептата е от тук, но претърпя две основни промени: брашното и сиропа. 

Тесто:

300мл вода 

Щипка сол 

2 с. .л. захар 

100гр масло 

250гр брашно

4 яйца 

Със 130гр брашно и тези пропорции на останалите продукти се получава нещо като боза, от което е абсолютно невъзможно да оформите и шприцовате каквото и да било.

Сироп:

1200гр захар 

1350мл вода 

кората на един лимон 

и един портокал 

Сиропът го умножавам по три, за да е напълно достатъчен. С двойна доза също не става. 

Слагате сиропa на умерен огън да се стопи захарта и да заври. След като заври го оставете на не много силен огън 15мин. Изключете и го оставете да се охлади.

За тестото слагате да се загреят добре водата, солта, захарта и маслото. 
Добавяте брашното вече на много слаб огън и бъркате добре, докато се оформи лепкава топка. Махате от огъна и оставяте да се охлади.
След което прибавяте едно по едно яйцата, докато се поемат напълно. 

Прехвърляте тестото в пош и шприцовате директно във врящотo олио малки парченца. Режете с ножица.
Обръщате, след като се зачервят от едната страна.
Изваждате с лъжица и прехвърляте директно в студения сироп.

От блога с рецептата съветват да ги киснете 7-8 минути, но това просто не е възможно, тъй като пърженето на следващата доза отнема около минута-две. Така че след като обърнете следващите - ги изваждате и подреждате в тава, в която след това ще сипете останалият сироп (получават се две тави толумбички или 60бр). 

Оставате ги да се накиснат добре, като периодично ги обръщате. Прибирате в затварящ се съд и съхранявате в хладилника. 

Въпреки допуснатите грешки, сиропът е много сполучлив и ясно даден за изпълнение, което за мен беше важно.

Също така толумбички само с вода е доста по-вкусно, отколкото с мляко или с вода и мляко.