Маджарица

Бяла Маджарица или просто... малко по-сложен вариант на бисквитена торта ;)
Адаптирано от тук.

Отдавна бях хвърлилa око на бялата Маджарица, унгарски десерт. Безспорно е вкусен, но всъщност за мен е един по-трудоемък вариант на нашите бисквитени торти. 

От оригиналната рецепта, разбира се, съм намалила захарта в крема (направих го както беше дадено, но е прекалено сладко) и съм увеличила количествата от любимата ми заквасена сметана. 

Блатове:

600гр брашно

220гр масло

2 яйца

200гр захар

150гр заквасена сметана

1 бакпулвер (16гр)

От всички продукти омесвате тесто, което увивате във фолио и прибирате в хладилника за около час.
Разделяте го на 6 части. Всяка част разточвате на правоъгълна кора (размер около 20/30cm). Ако можете (аз не успях) го правите директно върху хартия за печене и пренасяте хартията и кората в тавата. Аз разточвах на набрашнен добре плот и навивах на точилката и така пренасях.
Печете в загрята фурна на 150° с вентилатор (170° без) за около 5мин. Щом крайчетата започнат да се зачервяват - вадете. 
Оставяте да изстинат. 

Крем:

1л прясно мляко

130гр нишесте ванилия

150гр захар

150гр заквасена сметана

1 консерва подсладено кондензирано мляко

330гр масло

ванилия

В 1 ч.ч. студено прясно мляко (взето от определения литър!) разтваряте нишестето. 
Останалото мляко кипваме заедно със захарта и кондензираното мляко, докато се разтвори захарта. Добавяме нишестето и ванилията с непрекъснато разбъркване до получаването на гъст крем. 

Относно маслото пак следвах стриктно инструкциите, но всъщност това е пак усложнение, защото колкото и да разбиете маслото, когато го добавяте към независимо каква студена смес, то винаги остава на дребни бучици и няма как да получите хомогенна, плътна смес. Затова ви съветвам да си добавите маслото в горещия крем до пълното му стопяване, така или иначе това си е класически похват в нишестените кремове. 

Оставете да изстине.

След това сглобяването е ясно - кора-крем-кора-крем.... Аз сглобявах в ринг с правоъгълна форма, но ако нямате, ще стане и без него. 

Оставете за една нощ в хладилника, след което нарежете на квадратни парчета. 
За по-завършен вид поръсете с пудра захар, но малко.