Торта Футболна топка

Без блатове и крем. С гръцката "Дукиса" или тип Сладък салам.
Рецептата за Дукисата е от тук.

600гр бисквити Petit Beurre

360гр масло

180гр захар

75гр Нескуик

50гр какао

370мл прясно мляко

Ванилия

В тенджерка се смесват маслото, захарта, какаото, шоколадът на прах и млякото. Сложете на котлона и бъркайте, докато се разтопят маслото и захарта. Добавете ванилията.


Бисквитите начупете на 4 парчета, по-едри е по-добре, за да се виждат после и да запазят известна хрупкавост. 

Изсипете шоколадовата смес върху начупените бисквити и разбъркайте добре. Можете да ползвате обикновени бисквити също. Важното е да са твърди, не тип пясъчни, ронливи, чаени и подобни. 


Подходяща купа с обло дъно, което при обръщането да прилича на купол на 1/2 топка, облепете с хартия за печене и изсипете сместа. Заравнете и притискайте добре, да няма въздух, но и не прекалено. 

Сложете в хладилника да стегне добре за няколко часа, за предпочитане цяла нощ. 

Обърнете върху подноса, махнете внимателно хартията. Намажете с маслен крем (меко малсо, разбито с пудра захар и ванилия на вкус) и пак приберете в хладилника.

Изрежете си петоъгълници - цели и 1/2. Наложете върху тортата и очертайте с нож или с тънък слой крем за писане. 

Пригответе си пак от швейцарският маслен меренг (или друг крем за декориране по ваш избор), по-голямата част оставете бяла, другото оцветете в черно.

6 белтъка

330гр пудра захар 

450гр масло

В тенджерка слагате белтъците и захарта и загрявате бъркайки, докато се разтопи напълно захарта и сместа се сгорещи. Прехвърлете в купата на миксера и пуснете да се разбива, докато получите твърд, лъскав сняг. 

Без да спирате разбиването, прибавяйте на части лъжица по лъжица от мекото масло. Когато се смесят спрете разбиването. Ако прекалите, сместа ще започне да прилича на натрошено сирене.

Внимание: поради силният, наситен черен цвят (трябва да сложите доста боя, за да не стои сиво), когато се яде кремът после, да знаете, че  боядисва и е доста зловещо ::::)))

Шприцовайте малки цветчета плътно едно до друго. Приберете да стегне.