Италиански сладки, с непретенциозното име Грозни, но вкусни, по оригинална рецепта с лешници, но аз ги направих с орехи. Получиха се страхотни ореховки, лепкави и мекички отвътре, каквито трябва да бъдат.
Рецептата я взех от блога на Мира, Мармотника.
Безспорно ще ги направя и с лешници скоро, но подозирам, че няма да имат същия успех. От една доза ми излязоха 25 бройки и още след изваждането на тавата ми се наложи да забъркам още две дози, които не оцеляха до довечера. А имахме само един-единствен приятел на гости, като допълнително гърло. Евгени, колко изяде? :::)))
Давам рецептата, както аз я направих. Утре ще направя с лешници и ще допиша впечатления.
150гр кафява захар
100гр орехи
50гр бадемово брашно
2 белтъка (60гр)
1 непълна ч.л. канела
Орехите ги запичате на сух тиган. След тях отделно и бадемовото брашно. Внимавайте с него, много бързо загаря. Аз махам от котлона и само на остатъчна топлина го запичам с постоянно разбъркване.
Орехите смилам в блендер, не на фино брашно, с 1/2 от захарта.
Сипвате ги в тенджерка, добавяте канелата и бадемовото брашно (то може също се замени изцяло със смлени орехи).
Разбивате белтъците на пяна, след което добавяте останалата 1/2 захар и разбивате до твърд сняг. На 3-4 пъти добавяте към сухата смес и разбърквате. Получава се доста лепкаво нещо. Пускате котлона и бъркате, докато сместа започне да се отлепя и се събере на една топка.
Оставете да се охлади, но не прекалено, защото започва да хваща коричка.
С лъжичка загребвайте от сместа и редете на разстояние върху хартия за печене.
На мен ми се получиха точно 25 сладки, на 5 реда по 5 бройки в тавата от фурната.
Нито са големи, нито малки, имайте предвид, че след печенето се увеличават.
Печете 20мин в загрята на 130-140° с вентилатор (150° без). Отгоре трябва да станат леко лъскави и да се напукат.
Много са лесни и страшно вкусни. Съхранявайте в затворена кутия след изстиване.
С лешници - утре.
P.S. Направих ги изцяло с лешници, но категорично гласуваме за ореховия вариант.
0 коментара:
Публикуване на коментар