Адаптирано от тук.
За основата:
150гр бишкоти
100гр бисквитки Амарети
120гр масло
Можете да замените с обикновени бисквити всичко.
Натрошете ги на торхи, добавете разтопеното масло и намачкайте с ръце. Разпределете сместа в тортена форма с откопчаващи се стени, намаслена и застлана с хартия за печене. Приберете в хладилника да стегне.
Прасковен слой:
3 праскови
2 с.л. захар
2 ч.л. лимонов сок
3 листа желатин
(отговарят за 250мл течност)
Обелете прасковите и ги нарежете на малки парченца. Сложете в тенджерка на котлона заедно със захарта и лимоновия сок. Като кипне, намачкайте с преса (или вилица). Махнете от огъня и добавете накиснатия предварително желатин (следвайте инструкциите за употреба според вида, който ползвате!). Оставете леко да се охлади и да започне да се желира и разпределете върху бисквитения слой. Приберете пак в хладилника да стегне.
Основен слой:
500гр заквасена сметана
(или Маскарпоне)
200мл течна пълномаслена сметана
пудра захар
1 праскова
6 л. желатин
(за 500мл)
Обелете и нарежете прасковата на малки парченца.
Разбийте завкасената сметана (или маскарпонето) с известно количество захар.
Разбийте на пухкав крем течната сметана с останалата захар. Захарта е на вкус, слагате и пробвате. Имайте предвид, че като стегне и изстине, сладостта намалява.
Към заквасената добавяйте по малко от разбитата течна, бъркайте с шпатула по метода на загребване и обръщане. Добавете прасковените парченца и накрая разтопеният в 2-3 с.л. студен чай от праскови (или вода) желатин.
Изсипете във формата и пак приберете в хладилника, докато се желира.
Украса:
2 праскови
студен чай (или вода)
захар
желатин
Измийте и без да белите нарежете прасковите на половина, след това на тънки резенчета. Разпределете отгоре по начин, наподобяващ цвете (започвате отвън навътре).
Отгоре намажете плодовете с разтвореният в чая и захар желатин, за да ги запазите свежи.
0 коментара:
Публикуване на коментар