Тиквеник

Един специален начин на приготвяне със страхотен резултат.

Тиквеник аз не обичам. Има обаче един, който обожавам, и то е защото прилича по-скоро на баклава, с почти липсващ тиквен вкус. Рецептата е на моята леля Беба от Пловдив и с радост я споделям и с вас.

1.5-2кг тиква

2.5-3 ч.ч. захар

300гр орехи

2-3 ч.л. канела

ванилия

кори за баница, олио

Нарязвате на не много ситно орехите.
Тиквата я настъргваме на едро, добавяме захарта и подправките. Разбъркваме добре и изчакваме известно време, докато пусне сок (не прекалено, но не и съвсем малко).
В намазана с олио тава постиламе кора, ръсим олио, пак кора. Слагаме от плънката, от орехите и от сока. След това слагаме по една кора и налагаме, докато свърши плънката. 
Най-отгоре покриваме пак с две кори (между тях олио), нарязваме на парчета цялата баница и поръсваме обилно със захар.
Слагаме в студена фурна, включваме на 150° с вентилатор (170° без) и печем 2-2.5 часа.