Френски шоколадов сладкиш "Четири четвърти"

Класически френски сладкиш, който се поднася на децата за следобедна закуска обикновено, като 1/4 от брашното е заменена с какао, ако искате да е шоколадов. С много масло - мек и ароматен.
Нарича се Четири четвърти, тъй като се приготвя с равни количества яйца, масло, брашно и захар. Много е лесен. Заимстван е от Мира от тук.  

4 яйца (които ми излязоха точно 200гр)

Съответно слагате:

200гр захар

200гр масло

150гр брашно 

50гр какао

1 ч.л. екстракт от кафе (или шоколадов ликьор, или друга есенция)

50гр шоколадов дропс

Щипка сол

Колкото ви тежат яйцата, толкова грама слагате от другите продукти. Брашното и какаото са в съотношение 3:1. 


Внимание! Отделете си белтъците от жълтъците и тогава ги премерете (поотделно и съберете). Аз пропуснах и ги чукнах в обща купичка. Това не е проблем, тъй като жълтък се вади много лесно с ръка.

Жълтъците разбивате на бял, пухкав крем със захарта.
Белтъците разбивате на стегнат сняг с щипката сол.
Маслото го разтопявате. 

Пресявате брашното и какаото.

Към жълтъците добавяте маслото и есенцията. След това на 3-4 пъти добавяте белтъците, като бъркате внимателно с шпатула. Накрая, ръсейки и бъркайки едновременно, добавяте брашното с какаото. 
Последен добавяте шоколадовият дропс (или начупени на дребно парченца черен шоколад).

Кексова форма с дупка в средата намазвате обилно с масло, след което поръсвате добре с какао. Изсипвате сместа и печете 40 мин, като първите 20 на 200° (аз на 180° с вентилатор) и вторите 20 намалявате на 180° (аз на 150° с вентилатор).

Изваждате и оставяте добре да се охлади, след което го изваждате на решетка за окончателно изстиване.

По желание може да го поднесете с топка ванилов сладолед или както Мира е предложила - да си направите ванилов сос, аз си го спестих ::)))