Как да си направим торта Барби - стъпка по стъпка

Тук ще се опитам да ви въведа в не толкова трудната направа на тази харесвана от малките момиченца торта. И вярвам, че ще се справите :) 
Конкретната рецепта за блат и крем е примерна, винаги може да си изберете други варианти, стига само да са подходящи за носене на захарно тесто. Тук съм се спряла на шоколад блат и шоколадов крем - любимият ми шоколадов блат и крем от течна сметана и шоколад. Стават бързо и лесно.

Продуктите за блата са за двойна доза, тъй като ни трябва височина. Печем във форма с диаметър около 20см.

360гр брашно

300гр бяла захар

250гр кафява захар

120гр какао

2 и 1/2 ч.л. сода

2 и 1/2 ч.л. бакпулвер

щипка сол

4 яйца

280мл гъст айран

150мл олио

280мл горещо кафе еспресо

Разбърквате всичко добре, като кафето прибавяте нaй-накрая. Печете на два пъти в добре намаслена и поръсена с какао форма. Като се охлади, оставяте на решетка до пълното изстиване, след което разрязвате всеки блат на две.

Крем:

500мл течна пълномаслена сметана

400гр черен шоколад (с мин 54% съдържание на какао)

захар по желание

Дoвеждате сметаната до кипване, махате от огъня и добавяте начупения на парченца шоколад. След 2-3мин разбърквате, до получаването на гладък и лъскав крем. Ако сте притиснати като мен от времето или да избегнетe много чакане, сложете го във фризера. Следете го да не стегне прекалено. Извадете и разбийте с миксера на пухкав крем.

Поставяте на основата първия блат, с вътрешната част надолу. Отгоре намазвате с крема. 

Поставяте блат номер 2 и пак намазвате с крем, вече и отстрани. Целта е да запълвате големи дупки и неравности.

Същата процедура с третия блат:

Завършваме с последния, като си оставете по-напуканият или неравен от двете горни половини, защото така или иначе ще бъде основно изрязан. Отгоре не слагате крем, само замазвате добре от всички страни. 

Прибирате в хладилника за една нощ или поне няколко часа, за да стегне добре. 


Следва оформянето на роклята. Ако сте несигурни в рязането, просто махнете външния ръб на горния блат и оставете по-дебела рокля, от типа, които тръгват широки още от кръста. Също се получава много красиво и ще ви е по-лесно. 

Относно кукличката - ако намерите, купете такава, на която горната част на дрехата е пластмасова, както тази тук, така си спестявате фина и трудна работа. Или да е по бански или просто с отделна блузка, която да ползвате. 

Забучете куклата точно по средата на блата, докато опре до долу. Твърде вероятно и на вашата дългокрака красавица дупето ще стръчи над блатовете, но това да не ви притеснява. Вземете изрезки от блата и крем и намачкайте с ръце, получава се лепкаво тесто като за скалички. Оформете си с ръце и покрийте това, което трябва да се покрие, после загладете с нож, става много лесно. 

Пак приберете в хладилника да стегне добре.

За основа под захарното тесто ви трябва маслен крем, който ще си направите от:

200гр меко масло

пудра захар на вкус

Разбийте ги на пухкав, бял крем и с помощта на удобен нож намажете отвсякъде роклята, като покривате и заглаждате останалите бучици, дупчици и неравности.

Пак приберете да стегне.

Идва най-трудната и отговорна част - покриването и украсяването на роклята.

Цветовете са по ваш избор. Най-лесно е да си купите готово захарно тесто, трябват ви две пакетчета по 250гр (ако се спрете на два цвята), ако не - един от 500гр. 
Ако нямате възможност да купите готов - ще си направите, като разтопите в микровълновата бонбони маршмелоус и после ги омесите на тесто с пудра захар. Може да ги оставите бели или да оцветите с цветове по ваш избор. 

За моята рокля улесних нещата, като измерих с конец и после с линийка обиколката на талията, обиколката долу на най-широката част на роклята и обиколката най-долу. После следват сложни сметки, за които не мога да помогна :::))), добре че беше Себ, и в крайна сметка изрязахме от хартия готов шаблон с необходимата форма и ширина, така че да обиколим точно с 6 парчета - по 2 от цвят. 

На обилно посипана с пудра захар или нишесте (не брашно!) повърхност се разточва тестото от 250, не на много тънко. Така че да изрежете 3 бр от шаблона. И 3 от другия цвят.

В купичка разбивате един белтък с пудра захар. Започнете най-отпред, така че каквото накрая не съвпадне добре, да отиде отзад. Намазвате задната част на формата, която е по-побеляла от захарта, с белтък и залепвате. Продължавате с другия цвят и така докато покриете цялата форма на роклята. Тестото можете спокойно да си дърпате, кривите, изрязвате и намествате в движение, защото просто няма друг начин, не можете да го направите перфектно. Или поне аз не мога ::))

С мокър парцал или салфетка почистете тестото (освен ако не е бяло), за да махнете всички бели следи от захарта (нишестето). 

След това украсявате изцяло според вашето въображение, желание и според това с какви украси разполагате. Аз покрих с цветни перлички от горе до долу снадките между двата цвята; и със сребърни между тях.
Всяка перличка трябва да топнете или намажете с белтък и с притискане да я закрепите към захарното тесто. 
Малко сръткава работа, но няма как. Може да изберете някакви по-едри украси и ще стане по-бързо. 

Остана да покриете и мястото около кръста, където започва роклята и ръбовете най-долу. Ползвам готов топинг за шприцоване върху мъфини. Можете да ползвате от масления крем, който да оцветите или да оставите така, както прецените. 

Е, това е. Изглежда трудно, но не е :)