Класически козунак

Един от най-ароматните и мекички козунаци, които съм правила.


Рецептата е от блога на Лулуто.

400гр брашно 

3 яйца

110 гр захар

70гр масло

40гр  олио

1/2 кубче прясна мая (или 1 пакетче суха)

1 капсула лимонова есенция

2 капсули ванилия

1 капсула ром

1/2 ч.ч. стафиди

Отделно в 5 с.л. леко затоплено прясно мляко, 3 брашно и 2 захар слагате маята да шупне, става бързо. 

От останалите продукти (без стафидите) замесвате тесто, като добавяте и закваската. Ако се налага, добавете малко брашно. Оставете да втаса, докато увеличи обема си, като го покриете с фолио да не хваща кора. 

Изсипете го добре намазнена повърхност, добавете стафидите и премесете тестото, като го усуквате. 

Сплетете козунака, както сте си избрали. Аз ползвах идея за плетка от тук. 

Прехвърлете го в намазнен висок съд с облицовани с хартия за печене стени и оставете да втаса втори път. 

Втасалият козунак се намазва с разбит с малко олио жълтък и отгоре поръсвате захар, която предварително се стрили между дланите си със студена вода. Така не загаря и остава на бели буци и след изпичането.