Макарони с кокосов крем и черешов аромат

И отново френски макарони с пухкав крем с кокосови стърготини.

Рецептата е адаптирана от тук.

90гр престояли белтъци 
110гр бадемово брашно

щипка сол

40гр кристална захар

150гр пудра захар

червена боя

Пресявате пудрата захар и бадомовото брашно 2-3 пъти. Измервате точното количество.
Разбивате белтъците до образуването на пяна, добавяте захарта на кристали и разбивате до пухкав сняг. Добавяте боята. 

На 3-4 пъти прибавяте сухата смес към белтъците, като внимателно загребвате и обръщате с шпатулата. Не прекалявайте с разбъркването, за да не изгоните въздуха. 

Върху хартия за печене шприцовате черупките. Потупваме тавата в плота да излезе излишният въздух и ако са се образували връхчета, те да изчезнат. Оставяте макароните 1 час на стайна температура, за да хванат коричка. 
Печете 10-15мин в предварително загрята на 140° фурна.

След изстиване слепвате две по две с крема, за който ви трябват:

100гр маскарпоне

100мл пълномаслена сметана

2 равни с.л. пудра захар

3 с.л. кокосови стърготини
1 и 1/2 ч. л. вода от черешови цветчета

Разбивате сметаната на пухкав крем, добавяте маскарпонето и захарта. Накрая стърготините и аромата, като бъркате с шпатулата.

Като аромат става въпрос за ето това:

Споделям ви честно, че това не е крем, който бих правила втори път. От една страна не съм привърженик на маскарпонето като вкус. От друга на консистенцията на битата сметана. Комбинацията от двете на мен лично очаквано не ми допадна. Уверявам ви, че аромат на черешови цветчета изобщо не се усеща, така че може да ги пропуснете (ако изобщо можете да намерите нещо толкова претенциозно в България :::)) , освен това все пак макароните са с кокосов крем, така че би следвало логично да имат аромат на кокос. Но да не забравяме, че всичко е въпрос на вкус и опитване, така че може това да е вашата очаквано добра комбинация :)