Шоколадова торта

Блат:

325гр масло

570гр фина захар

4 ч.л. ванилия есенция

5 яйца

480гр брашно

2 и 1/4 ч.л. сода

110гр пълномаслено какао

500мл бътермилк (500ml прясно мляко + 2 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок се смесват 5-10 мин преди употреба)

Мекото масло се разбива със захарта и ванилията до пухкав крем. Добавяте едно по едно яйцата.
Брашното пресявате с какаото и содата, прибавяте и него на части, заедно с млечната смес. 
За тази торта пекох блата на два пъти във форма с 18-20см диаметър, след което всеки блат разрязох на две части. 
Изсипете в намaзана и облепена с хартия за печене форма. Печете на 180° за около час, ако сте разделили блатът на две, ако е в по-голяма форма цялото количество - около час и 1/2. Проверявайте с клечка. 

Оставете след изваждане 5-10мин във формата, след което обърнете на решетка до пълното му изстиване. 

От тук

Шоколадов ганаш:

500гр шоколад с 54% какао 

500мл течна пълномаслена сметана

Шоколадът начупете на дребни парченца, сметаната кипнете. Излейте я върху шоколада, изчакайте една минута, след което разбъркайте с дървена лъжица или шпатула до получаването на хомогенна смес. 
Покрийте директно отгоре със свежо фолио и оставете на стайна температура за няколко часа, до получаването на необходима консистенция за нанасяне върху блатовете. 

Сглобете тортата и намажете отстрани с ганаша. Приберете в хладилника да стегне. 

Шоколадова глазура:

100гр шоколад с 54% какао 

100гр масло

Разтопете съставките и докато са горещи излейте върху тортата. Започнете от средата и оставете да се стече настрани. Количеството е достатъчно за отгоре и за получения ефект на стичане на капки, но не и за покриване на тортата изцяло! 

Украсете отгоре по желание. Моята украса е от бисквитки Орео, кръгли шоколадови бонбонки, карамелени блокчета с бадеми, целувки, бонбони с мента After Eight и френски макарони - ванилени, шоколадови и карамелени.