Торта цифри с шоколадов крем (22)

Бисквити:

460гр брашно

6гр бакпулвер

100 бадемово брашно

260гр меко масло

щипка сол

250гр пудра захар

80гр жълтъци (около 4бр)

Смесете всички сухи съставки. Добавете маслото нарязано на кубчета, като разбивате с мискер. След това жълтъците, един по един. Не разбивайте дълго време, само докато всичко се смеси добре.
Увийте тестото в прозрачно фолио и приберете за два часа в хладилника. 
Разточете 1/3 от тестото върху хартия за печене и изрежете с предварително подготвен шаблон необходимата ви цифра. Количеството тесто е достатъчно за 4 големи цифри и ще ви остане за една тарта. Може да си го замразите. 
Печете на 180° около 13-15мин. Щом се зачервят крайчетата, значи е готово. Бисквитите трябва да са меки на пипане в средата, след това се втвърдяват. Изчакайте до пълното им изстиване, преди да ги местите и отлепяте от хартията, иначе са силно трошливи.

 Шаблони за цифри може да си изтеглите от тук

Крем:

300гр черен шоколад

270гр крем сирене

180гр меко масло

300гр пудра захар

75гр какао

300г заквасена сметана

Разтопете шоколада.
Разбивате маслото и сирене, които са на стайна Т°. Добавете какаото и захарта. Накрая охладения шоколад и сметаната.
Прехвърлете в пош с накрайник по желание и шприцовайте по цялата повръхност на две от бисквитите, като започвате от въшните краища.
Поставете внимателно отгоре по-красивите и равни половинки и притиснете леко, да се залепят. Приберете за час в хладилника.
Повторете процедурата с горните две цифри, след което украсете по ваше желание и въображение. 
Приберете отново в хладилника за 24 часа преди поднасяне (в против случай бисквитата ще бъде все още прекалено твърда). 
Преди поднасяне извадете час по-рано.