Бърз Медовик

Медени блатове със сметанов крем.

Блат:

200гр масло

4 яйца

400гр брашно

200гр захар

6 с.л. мед

2 ч.л. сода

1 к.л. канела

В тенджерка слагаме маслото, захарта и меда и бъркаме до стопяването им. Прибавяме содата и канелата. 
Бъркате до златист, светъл карамел.
Изчаквате да се охлади и добавяте разбитите с вилица яйца. Накрая пресятото брашно.

Сипвате във форма с около 24см диаметър, намаслена и облепена с хартия за печене.
Печете на умерена фурна и проверявате с клечка.

Тази рецепта е от руски източник и навсякъде дозата е наполовина. Аз така започнах, но количеството се оказа прекалено малко. Щеше да е достатъчно за тортичка с два блата и максимум 18-20см диаметър, затова направих двойна за 24см и три блата. Преценете вие какво искате точно и за колко човека. С тази доза се получава една нормална торта. 

След изстиване, срежете блата на три части. 

Крем:

1,2кг заквасена сметана

200гр захар

100гр орехи

Разбърквате сметаната със захарта и изчаквате да се разтопи. Аз слагам много фина захар (не пудра). 
Орехите ги пропуснах, но е хубаво и с тях. Нарежете ги на парченца.
Може да сиропирате блатовете с някаква течност. 
Редите блат-сметана... 
Отгоре украсете по желание, било то с част от тази сметана, с бита течна сметана със захар и ванилия, със смлени орехи и т.н.

Тортата лесна, бърза и много вкусна.