Лекерли или коледни сладки от Базел

Швейцарска рецепта за коледни сладки с бадеми.

В нашенските блогове срещнах няколко варианта на тези сладки, но реално нито една не отговаря на оригиналната, тъй като са доста опростени, дори има вариант с орехи. Предлагам ви един пълен и доста претендиращ за оригиналност вариант на тази стара рецепта. Сладките са страхотни, доста различни от познатите канелено-джинджифилови и също трябва задължително да се направят поне две седмици преди консумация.

350гр мед

250гр кафява захар

280гр бели бадеми

250гр кандирани портокалови корички

35гр смес от подправки за коледни сладки

570гр брашно

10гр бакпулвер

40гр коняк

1 ч.л. сода

Настъргана лимонова кора от 1бр лимон

Слагате на котлона меда, захарта и подправките да кипнат и веднага махате от огъня, няма нужда да кипи. 
Содата разбърквате в коняка и добавяте към меда.
Нарязвате на малки парченца портокаловите корички (може да сложите 1:1 портокалови и лимонови), бадемите на не много малки, прибавяте настърганата кора, бадемите и брашното с бакпулвера. 
Смесвате всичко добре на лепкава топка тесто, увивате хубаво в прозрачно фолио и оставяте тестото за 3-4 дни на стайна! температура (ако нямате време - поне за 24 часа).

Загрейте фурната на 180° с горен и долен реотан.
Разточете тестото на правоъгълник върху хартия за печене с дебелина около 1см. 
Печете около 20мин.

През това време пригответе глазурата: 100гр пудра захар смесвате със съвсеееем малко вода, около 1 с.л. Целта е да получите лепкава, гъста смес.

Извадете изпеченото тесто от фурната и веднага го намажете богато с глазурата. След което веднага нарежете на квадратчета, около 2/2см. Оставете да изстинат.

Прехвърлете в кутия с капак и оставете мин две седмици. Ако бързате - добавете резенчета ябълка за 4-5 дни, ускорява омекването.


Сладките могат да останат дълго време, ако не бъдат изядени бързо :::)))